Yarpuzlu Ayran Çorbası
 

ayran çorbası yapılışı - yarpuz çorbası - yarpuz çorbası tarifi - yarpuzlu yemek tarifleri


Malzemeler;

1 su bardağı döğme

1 litre tuluk (tulum) ayranı

1 demet yarpuz

Yeterince tuz

Yapılışı;


Döğme akşamdan ıslatılır. Ayranın içine konulur ve sürekli karıştırılarak kaynayıncaya kadar harlı ateşte tutulur.Kaynara çıktıktan sonra kısık ateşe alınır ve tuzu eklenir.Döğme özünü salıncaya ayran katılaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan indirmeden on dakika önce yıkanıp yapraklarına ayrılmış yarpuz eklenir.Ateşten indirilince soğumaya bırakılır. Soğuk yenilmesi tavsiye edilir.Afiyet olsun.


*Yoğurt ayranıyla da yapılır ancak ayranın koyu kıvamlı olması gereklidir.

*İstenirse döğme ile birlikte nohut da konulabilir.

*Tuz çorba kaynadıktan sonra eklenmelidir.Aksi halde ayran kesilebilir.

*Yarpuzun son anda katılmasının nedeni de çorbanın beyaz renginin koyulaşmasını engellemektir.Yarpuz yerine nane yaprakları da kullanılır.


Yarpuz; ilkbaharda dere kenarlarında yetişen minik mor çiçekli naneye nisbeten çok daha keskin kokusu olan yabani nane.