Çu En Çorbası
 

MALZEMELER


15-20 adet mantar

7-8 adet yeşil taze soğan

2 adet orta boy havuç

Yarım paket çubuk makarna (en incesi)

1 çay kaşığı toz zencefil

2 diş dövülmüş sarmısak

7-8 bardak sebze suyu

4 yemek kaşığı soya sosu

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

4 yemek kaşığı sıvıyağı

1 çay kaşığı tuz



HAZIRLANIŞI


Taze soğanı ayıklayıp, çok ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve kibrit çöpü halinde kesin. Mantarları boylamasına saplarından dörde bölün.

Öte yandan makarnayı 5 bardak tuzlu suda 9-10 dakika haşlayın. Suyunu süzün. Bir tavada toz zencefil ve dövülmüş sarmısağı sıvıyağda hafifçe 1-2 dakika kavurun.


Üzerine mantar ve soğanla havucu da katın, karıştırarak kavurmaya devam edin. Yaklaşık 7-8 dakika sonra sebze suyunu ilave edip, soya sosu, acı biber salçası ve tuzu ekleyin. Pişmeye bırakın. Çorba kaynamaya başlayınca kapağı kaldırıp, 3 dakika daha kaynatın. Eğer varsa üzerindeki köpüğü delikli kepçe ile alın.

Sonra da içine haşlanmış makarnaları ekleyip, ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.




alıntı