Çeşminigar Çorbası
 

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su veya etsuyu
1.5 su bardağı süt,
1 adet yumurta sarısı
1/4 limon suyu
2 çorba kaşığı margarin
2 adet soğan
1 çorba kaşığı un, tuz

Üzerine
Kırmızıbiber
2 dilim ekmek
1 çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı:

İncecik doğranmış soğanlar, tencere konulup yağda pembeleştirilir. Soğanlar kızarınca un ilave dilir, oda hafif sarartılır. Ayıklanıp, yıkanmış mercimek ilave edilir, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ateşten alınan çorba blendırdan geçirilir.
Çorba tekrar ateşe konulur.Diğer taraftan limon suyuna yumurta sarısı çırpılır Tencereye önce süt, sonra terbiye azar azar karıştırılarak ilave idilir. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınar.
Arzu edilirse, küçük bir tavada küp küp doğranmış ekmekler kızartılır kırmızıbiber de eklenerek servis kasesine aldığımız çorbanın üzerine konulabilir.