Köfteli Mantar Çorbası
 

1 paket mantar (400 gr)

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağı

6 su bardağı et suyu

1 tatlı kaşığı tuz

Köfte için:

250 gr kıyma

1 dilim bayat ekme içi

1 minik kuru soğan

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz


Önce köfte hazırlanır; soğan rendelenir ve ekmeğin üzerine konur yumuşatılır. Sonra diğer malzemeler katılır 2-3 dakika yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Yağlanmış fırın kabına konur ve 190 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. Bu arada mantarlar doğranır ve az limonlu suda 5 dakika kadar haşlanır süzülür. Un ve tereyağı kavrulur. Üzerine et suyu ve tuz katılır. Kaynamaya başlayınca mantarlar ve pişmiş köfte katılır. Bir taşım birlikte pişirilir. Sıcak servis yapılı