Çin Usulü Domatesli Soğan Çorbası
 

Malzemeler:

8 baş soğan,

6 olgun domates,

1 demet maydanoz,

2 yumurta,

1 tatlı kaşığının ucu kadar monosodyum glutammat (eczanelerden temin edilebilir),

1 litre et suyu veya tavuk suyu,

yeteri kadar darülfülfül tozu ve tuz.

Çin Usulü Domatesli Soğan Çorbası (4 Kişilik) Hazırlanışı




Maydanozu temizledikten sonra kıyarcasına ince doğramalı. Domatesleri önce sıcak, sonra soğuk suya batırıp çıkarmalı ve kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra çok küçük parçalara doğramalı.

Et suyunu veya tavuk suyunu ateşe oturtmalı. Kaynamaya başlarken buna kabuğu soyulmuş tüm küçük soğanları, kıyılmış maydanozu, domates parçalarını, monosodyum glutammat'ı katmalı. Tuzlayıp biberledikten sonra çorbayı kaynamaya bırakmalı.


Çorba pişince yumurtaları hafifçe çırpıp dört kaseye bölmeli. Bunların üstüne de kaynar çorbayı boşaltmalı ve hemen servis yapmalı.