Florantin Usulü Çorba
 

Malzemeler


1 kg ispanak

1 çorba kaşığı tereyağı

1 pırasa

4 patates

Tuz, karabiber
yapılışı


ıspanağı ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra süzün. Patatesi soyup kuşbaşı doğrayın ve yıkadıktan sonra süzün. Pırasayı ince ince kıyın. Bir tencerede pırasa tereyağıyla kavurarak öldürün ve üzerine 2 litre (10 su bardağı) su koyun. İçine patates, ıspanak, tuz ve karabiber ekleyip kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp altını kısın ve 30 dakika süresince yavaş yavaş kaynatın. Çorbayı mikser yardımıyla ezdikten sonra süzgeçten geçirin. Tekrar kaynatıp sıcak olarak servis edin.