Sakala Çarpan Çorbası
 

Afyon Yöresi Çorba Tarifi - Sakala Çarpan Çorbasının Hikayesi
Tarifini verdiğimiz sakala çarpan çorbasınınhikayesi şöyle; yalnız yaşayan bir ihtiyara komşusu çorba yapıp getirmiş. Dede de çorbayı kaşıkla değil de tastan içmiş. Çorbanın içindeki erişteler dedenin sakalına yapışınca çorbanın adı "sakala çarpan" olarak kalmış.

Malzemeler:


1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı ev eriştesi

1 çorba kaşığı nane

1 tatlı kaşığı salça

1 orta boy soğan

1 fincan sıvı yağ

1 çay kaşığı kırmızıbiber

8 su bardağı su veya et suyu.

Yapılışı:


3 su bardağı su ile mercimeği pişirin. Mercimek piştikten sonra suyunu süzün. Beş su bardağı sıcak su veya et suyunun içine mercimeği ve erişteyi ilave edin. Ağır ateşte 15-20 dakika pişirin. Ayrı bir tavanın içine yağı, ince ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Salça, nane, kırmızıbiber sos haline getirip, pişmiş çorbanın içine katılın.




alıntı