Kuru Domates Çorbası
 

Kuru Domates Çorbası Tarifi - Kuru Domates Çorbasının Yapılışı - Domates Nasıl Kurutulur

Malzemeler:


2 su bardağı süzme yoğurt

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

1/2 su bardağı haşlanmış pirinç

kuru domates

5-6 diş sarımsak

6 su bardağı su

2 adet tavuk suyu tableti (ya da 2 bardak tavuk suyu, 4 bardak su)

3 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

Pulbiber

Kuru nane


Hazırlanışı:


Sarımsakları küçük küçük doğrayıp derin bir tencereye alın. 2 çorba kaşığı tereyağında kavurun.Sarımsaklara küçük küçük doğranmış kuru domatesleri bir süre daha kavurun ve 6 su bardağı suyu tavuk suyu tabletleriyle birlikte tencereye ekleyerek kaynamaya bırakın.Bu arada 2 su bardağı süzme yoğurt, 2 çorba kaşığı un ve 1yumurta sarısını mikserle akışkan bir hale gelene kadar çırpın.Ateşi kısarak kaynayan suya yoğurtlu karışımı azar azar ilave ederek karıştırın. 5 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirdikten sonra çorbayı el blenderından geçirin.Çorba iyice pürüzsüzleşince haşlanmış pirinçleri ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15- 20 dakika pişirin.Pişince tuzunu ve karabiberini dilediğiniz miktarda ekleyip karıştırın.Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp pulbiberle kavurun. Bu karışımı çorbaya ekleyip hafifçe çok dağıtmadan karıştırın.Çorbayı servis tabağına alıp kuru nane ile süsleyerek servis yapın.


Domates Kurusu:

Domatesleri yıkayıp ikiye bölerek tuzlayın ve geniş bir tepsinin içine koyun.Güneşte 1 hafta bekletin.


Not:1 Hafta boyunca domatesleri gündüz güneşe koyun gecede içeri alın.Domates kurutma işlemini çok sıcak ve bol güneşli havalarda yapın.