vicdan rahatlatma çorbası
 

malzemeler1 soğan

- 1 havuç

- 1/2 kereviz

- 4 baş sarmısak

- 5-6 tane mantar

- 5-6 baş brokkoli

- 1 avuç mercimek (önceden ıslatılmış)

- 1 avuç nohut (önceden ıslatılmış)

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı, ya da 1 çorba kaşığı tereyağı

- 1 avuç maydanoz

- arzuya göre dereotu, nane, fesleğen, kekik, pulbiber, vs.
yapılışı:

1- Soğanı ince halka şeklinde doğrayın. Kerevizi ve havucu jülyen kesin. Sarmısakları sadece soyun.

2- Soğanları yağda kavurun. Kerevizi, havucu ve 4 baş sarmısağı ekleyip 2-3 dakika çevirin. Mercimeği ve nohutu ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun. Tuzunu ve 1 litre kaynamış suyu ekleyin. 8 dakika kaynatın.

3- Mantarları ve brokkolileri ince dilimleyin. Tencereye ekleyin. 6-7 dakika daha kaynatın.

4- Tencereyi ateşten alın, içine birer tutam kuru nane, dereotu, pulbiber, karabiber, soya sosu, vs. ekleyin. 1 avuç maydanozu çorbanin içine doğrayın ve hemen servis yapın.


Mercimek ve nohutun pişme süresi uzun olduğu için önceden suda bekletip biraz haşlamak gerekebilir. Ben 8 saate yakın suda bırakmıştım.


I. Not: Çocuklar belki pek sevmeyecekler ama rejimde olan annelerin çok işine yarayabilir.

II. Not: Eğer ıspanak, semizotu, göbek salata gibi yapraklı sebzeler kullanacaksanız, 4. basamakta ekleyip bir taşım kaynatacaksınız.