Çorba Çeşitleri
 

çorba tarifleri - çeşitli çorba tarifleri - çiçek hamurlu çorba - balkan çorbası - kırşehir usulü yoğurt çorbası
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
#
Çiçek hamurlu çorba malzemeleri


15 gr tereyağı


1.5 yemek kaşığı domates salçası


5 su bardağı su


1 su bardağı haşlanmış nohut


100 gr kıyma


Maydanoz


Tuz


Karabiber

Hamur için


1 su bardağı un


1 yumurta


Tuz


Su
# Çiçek hamurlu çorba hazırlanışı

#
Çiçek hamurlu çorba : Hamuru hazırlamak için bir kabın içine unu aktarıp ortasını açın. Yumurtayı kırın. Tuz ve bir miktar su ekleyerek yoğurun. Üzerini örterek 10-15 dakika dinlendirin.


Un serpilmiş tezgahta hamuru açın. Çiçek şekilli bir kalıpla hamurdan küçük parçalar çıkartın ve yine un serpilmiş bir yerde bekletin.


Kıymaya tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.


Tereyağını tencerede eritin, salçayı ekleyip kavurun. Su ilave edin. Küçük hamur parçalarını ve köfteleri ekleyin. Hamurlarla köfteler iyice pişince haşlanmış nohutları ilave edin. 10 dakika kaynatıp ocaktan alın.


Maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın. Çiçek hamurlu çorba artık hazır, afiyet olsun.


Balkan çorbası
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Balkan çorbası malzemeleri


4 patates


1 havuç


1 kereviz


200 gr piliç pirzola but


7 su bardağı su


2 soğan


1 yumurta sarısı


2 çorba kaşığı sıvıyağ


1 çorba kaşığı un


1 salatalık turşusu


Yarım su bardağı turşu suyu
Hazırlanışı

Kereviz, havuç, patates ve soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Tavuk etini bir tencereye alın. 2 bardak su ekleyip 15 dakika pişirin. Eti süzüp haşlama suyunu saklayın. Tavuk etini tel tel ayırın.


Bir tencerede sıvıyağı kızdırıp soğanları kavurun. Un ekleyip bir miktar daha kavurun. Kalan su, haşlama suyu ve sebzeleri ekleyip pişirin.


Salatalık turşusunu küp şeklinde doğrayın. Bir kapta yumurta sarısı ile turşu suyunu çırpın. Karışımı tencereye ilave edip karıştırın. Turşu ve tavuk etini ekleyip bir taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp sıcak servis yapın.

Kırşehir usulü yoğurt çorbası
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

#
Kırşehir usulü yoğurt çorbası malzemeleri


1 su bardağı dövme buğday


Yarım su bardağı yeşil mercimek


Yarım su bardağı nohut


1 su bardağı süzme yoğurt


2 çorba kaşığı un


1 yumurta


1 patates


1 patlıcan


2 sivribiber


2 domates


4-5 çorba kaşığı sıvıyağ


6 su bardağı su


Tuz, nane

Kırşehir usulü yoğurt çorbası: Dövme, yeşil mercimek ve nohudu ayrı kaplarda akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip yine ayrı kaplarda haşlayın. Patates ve domatesin kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Patlıcanı alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sivribiberleri kıyın.


Yoğurt, yumurta, 3 kaşık sıvıyağ ve unu bir kapta çırpın. Suyu tencereye alıp karışımı ekleyin. Dövme, yeşil mercimek ve nohudu ilave edip karıştırın. Tencereyi ocağa alıp kaynayıncaya kadar karıştırın. Patlıcan, domates ve sivribiberi ekleyin. Arada bir karıştırarak pişirin. Tuz ekleyip tencereyi ocaktan alın.


Kalan sıvı yağda naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. Servis kâselerine paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.

Çorba Çeşitleri
 

Çerkez Çorbası
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
#
Çerkez çorbası malzemeleri


1 su bardağı aşurelik buğday


1 su bardağı haşlanmış mısır


200 gr tavuk göğüs eti


1 su bardağı yoğurt


2 yumurta


1 çorba kaşığı un


1 çorba kaşığı ayçiçek yağı


15 gr tereyağı


15 gr margarin


6 su bardağı sıcak tavuk suyu


Tuz


Kuru nane


# Çerkez çorbası hazırlanışı

Çerkez çorbası:


Yemek tarifleri arasında okurlarımız tarafından çok ilgi gören bir seçim. Buğdayı bir gece öncesinden suda bekletin. Suyunu süzüp yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp bir kenarda bekletin. Tavuk etini bol suda haşlayın. Haşlama suyundan altı bardak kadarını ayıklayın. Tavuk etini didikleyin.


Çorbanın terbiyesi için yoğurt, bir çorba kaşığı su ve yumurtaları bir kapta çırpıp bir kenarda bekletin.


Yağları tencerede ısıtın. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak unu ilave edin. Önceden ayırmış olduğunuz tavuk suyunu azar azar ekleyerek pütürsüz kıvam elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin. Buğday ve mısırı ekleyip bir taşım kaynatın.


Terbiyeyi çorbaya azar azar ilave ederek bir taşım daha kaynatın. Tavuk etini ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tuz ve kuru nane ilave edip tatlandırın. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Çorbayı servis kaselerine paylaştırıp sıcak servis yapın.

Çerkez çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Tırıntış Çorbası
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
#

Tırıntış çorbası malzemeleri


1 çay bardağı mısır unu


1 soğan


2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı


20 gr tereyağı


5 su bardağı su


tuz


karabiber


pulbiber


kuru nane

# Tırıntış çorbası hazırlanışı


Soğanı temizleyip kıyın.Tereyağı ve ayçiçeği yağını bir tencereye alıp ısıtın. Soğanı ekleyip kavurun.4 bardak sıcak su ilave edip bir taşım kaynatın.


Mısır ununu kalan bir bardak suda inceltin ve kaynayan suyun içine ilave edin. Orta ateşte koyu bir kıvama gelinceye kadar arada bir çırpma teliyle karıştırarak 20-25 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. Ocaktan alın.


Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine kuru nane serpin, tereyağında kavrulmuş pul biberi gezdirin. Sıcak servis yapın.

Tırıntış çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Çorba Çeşitleri
 

Sultan Çorbası
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Sultan çorbası malzemeleri

20 gr tereyağı


1 yemek kaşığı un


1 havuç


6 su bardağı su


Yarım kilo ıspanak


Tuz


Karabiber

Sultan çorbası hazırlanışı


Havuçları yıkayıp kabuğunu kazıyın ve iri rendeleyin. Ispanağı haşlayın ve suyunu süzün.


*Tereyağını eritin. Unu ilave edip çok sarartmadan kavurun. Rendelenmiş havuç ve suyu ilave edip karıştırın.


*Su kaynamaya başlayınca haşlanmış ıspanakları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Servis yapın.Sultan çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Çorba Çeşitleri
 

Yüksük çorbası
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Yüksük çorbası malzemeleri


8 su bardağı et suyu


1 su bardağı nohut


1 çorba kaşığı salça


1 çorba kaşığı margarin


1 limonun suyu

Hamur için


2 su bardağı un


1 yumurta


1 çay bardağı su


1 tutam tuz

İç harcı


250 gr kıyma


1 soğan


Karabiber

Yüksük çorbası hazırlanışı

Nohudu akşamdan ıslatın. Haşlayıp suyunu süzün. Kıyma, kıyılmış soğan ve karabiberi karıştırıp iç harcı hazırlayın. Hamur için unu tuz ile birlikte hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yumurta ve suyu ekleyin. Pürüzsüz ve sert bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Bezelere ayırıp üzerini temiz bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.


Bezeleri mantı hamuru inceliğinde açıp 1.5 santim büyüklüğünde kareler kesin. Her bir karenin ortasına iç harçtan yerleştirip çapraz köşelerinden birleştirip üçgen şeklinde kapatın. Diğer iki ucu parmağınız etrafında birleştirip yüzük şeklinde hazırlayın.


Büyük bir tencerede et suyunu kaynatın. Haşlanmış nohutları ve hamurları ilave edin. Hamurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.


Margarini eritip salça ve naneyi kavurun ve kaynayan çorbaya ilave edin. Limon suyunu döküp bir iki taşım daha kaynatın. Sıcak servis yapın.