Köfteli Köy Çorbası
 

malzemeler


1 Su bardağı tarhana

1 Su bardağı nohut

3 Adet dolma biberi

4 Adet taze soğan

1 Adet olgun domates

Yarım çorba kaşığı salça

7 Çorba kaşığı ayçiçek yağı

1,5 Tatlı kaşığı tuz

2,5 Su bardağı su

7 Su bardağı etsuyu

Köftesi İçin;


200 gr. yağsız dana kıyması

Yarım adet küçük kuru soğan

1 Dilim bayat ekmek içi

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı karabiber

tarifi


# İlk işlem olarak tarhana, 2,5 su bardağı soğuk suya ıslatılır.

# Daha sonra köfte hazırlanır. Rende soğan yoğurma kabına alınır, üzerine bayat ekmek içi eklenir, ekmek hamur halinin alana kadar karıştırılır.

# Üzerine kıyma, tuz, karabiber eklenir, 3 ? 4 dakika yoğrulur, fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır.

# Köfteler, içinde bir miktar un olan küçük bir tepsiye konur, tepsi sallanarak köfteler unlanır.

# Tencereye ayçiçeği yağı konur, üzerine ince kıyılmış taze soğanın beyaz kısmı eklenir, biraz kavrulunca ince kıyılmış dolma biberi katılır.

# Dolma biberinin rengi değişince salça, rende domates ve suda bekleyen tarhana suyu ile birlikte ilave edilir, en son etsuyu ve tuz katılır.

# Çorba sürekli karıştırılır, ısınmaya başlayınca haşlanmış nohut ve taze soğanın ince kıyılmış yeşil kısmı atılır.

# Çorba kaynama noktasına gelince köfteler katılır, ocak kısık ayara getirilir, köfteler zedelenmeyecek şekilde ara sıra karıştırılarak 15 -20 dakika pişirilir.

# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Köfteli köy çorbasına arzuya göre 2 diş ince kıyılmış sarımsak eklenebilir.