Şehriyeli Ciğer Çorbası
 

malzemeler


Yarım kg kuzu ciğeri

1 çay bardağı tel şehriye

7 su bardağı su

1 adet et suyu tableti


Terbiye için:


1 adet limonun suyu

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz


Üzeri için:


4 çorba kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı pul biber


tarifi


Et suyu tablet ve su tencereye konur. Orta ateşte kaynayınca, yıkanmış, kuşbaşı doğranmış ciğer eklenir. 15 dakika sonra şehriye atılır. Terbiye malzemesi iyice çırpılır. Kaynamakta olan çorbanın üzerine sicim gibi akıtılır. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha kaynatılır. Üzerine yağda kızartılmış pul biber gezdirilir.