Alaca Çorbası
 

Alaca Çorba tarifi - Alaca Çorba yapılışı
MALZEME:


1 su bardağı aşurelik buğday

1 çay bardağı nohut

yarım çay bardağı yeşil mercimek

1 soğan

1 kırmızı biber (taze veya kuru)

2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tarhun

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Tuz


HAZIRLANIŞI:

Buğday ve nohudu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün ıslama suyunu süzün. 6 su bardağı su ile ateşe koyun. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Ayrı bir tencerede yeşil mercimeği 10 dakika kadar haşlayın. Kara suyunu süzün, onu da nohutlu tencereye koyun. Üzerine halka halka doğranmış soğanı ve kabaca doğranmış biberi ilave edin.

Dibini tutmamasına dikkat ederek bütün malzeme yumuşayana kadar pişirin. Tereyağını küçük bir sahanda kızdırın. Tarhun ve kırmızıbiberi katıp hemen ateşten alın. Çorbanın üzerine gezdirin.