Babamın İşkembe Çorbası
 

Babamın İşkembe Çorbası Tarifi - Babamın İşkembe Çorbası Yapılışı - Babamın İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır - Oktay Usta Babamın İşkembe Çorbası

Malzeme Listesi



Yarım Kilo Haşlanmış İşkembe

2 Su B. İşkembe Suyu

Su

Tuz


Terbiyesi İçin:

1 Kase Yoğurt

1 Yumurta Sarısı

Yarım Limon

1 Çorba K. Un


Üzeri İçin:

1 Çorba K. Terayağı

1 Çay K. Toz Biber


Sosu İçin:

1 Çay B. Sirke

3 Diş Sarımsak


Hazırlanışı:


İşkembeyi yıkıyoruz. Yıkanan işkembeyi suyun içerisine alıyoruz. İçerisine soğan ve karabiber ilave edip pişiriyoruz. İşkembenin suyunu süzüp sürahi içine alıyoruz.


İşkembeyi minik minik doğruyoruz. Tencerenin içerisine işkembenin suyunu döküyoruz. Ayrıca birde normal su ilave ediyoruz. Üzerine doğramış olduğumuz işkembeyi döküyoruz.


Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz.


Terbiyesi İçin: Karıştırma kabına yoğurdu, yumurta sarısını, limon suyunu ve unu koyup çırpıyoruz. Kıvamını açmak için çorbanın suyundan 2-3 kaşık alıyoruz.


Bu karışımı işkembelerin üzerine döküp karıştırıyoruz. Ocağın altını kısıp çorbayı pişiriyoruz. Çorbayı servis tabağına alıyoruz. Üzerine tereyağlı biberi döküp servis ediyoruz.