Keklik Izgarası
 

fransız usulü keklik pişirilişi - ızgara keklik
Palazları temizleyip ütüledikten sonra arka kemiklerini kırmız, ayırmadan ortadan yarınız, hafif döverek düzleyiniz.


Bir kâseye tuz, biber, defne yaprağı, bir tutam kıyılmış sarımsak ve maydanoz, 1 kaşık zeytinyağı koyunuz, palazları içine atınız, arasıra çevirerek 2 saat bırakınız.


Yemekten 10 dakika evvel ızgarada orta ateşte 1-2 kez çevirerek kızartınız. "Sos Remulat" ile servis yapınız.


Not: Zeytinyağlı Sarmısak Ezmesiyle yenilebilir.



alıntı