Nice Usulü Tekir Balığı Tarifi
 

Nice Usulü Tekir Balığı Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
12 tekir balığı
50 mi sızma zeytinyağı
1 soğan
2 diş sarımsak
3 domates
2 yemek kaşığı domates salçası
4 dal kıyılmış maydanoz Tuz, karabiber
5 yemek kaşığı beyaz şarap
1 kahve fincanı dilimlenmiş siyah zeytin
Yapılışı:
Soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtıp soğan, sarımsak ve kıyılmış maydanozu kavurun. Doğranmış domates, 1 yemek kaşığı sıcak su ile inceltilmiş salça, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir taşım kaynatıp dilimlenmiş zeytinlerle şarabı ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Tekir balıklarını temizleyip az yağ eklenmiş tavada kızartın. Domatesli sos ile sıcak servis yapın.