Ali nazik kebabı
 

ALİ NAZİK KEBABI
Malzemeler
 5-6 adet bostan patlıcanı
 ½ kg. süzme yoğurt
 ½ kg. kıyma
 2-3 adet çarliston biber
 2 büyük domates
 3-4 diş sarımsak
 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
 Kırmızı toz biber (yeteri kadar)
 Karabiber (yeteri kadar)
 Tuz (yeteri kadar)
Yapılışı
Patlıcanların yanından 1-2 delik açılır. Fırında közlenir. Süzme yoğurdun içine dökülmüş sarımsak ve tuz konulur. Bir yandan kıyma kavrulup içine biber, tuz, domates, yağ, toz biber, konulup kıyma sosu hazırlanır. Közlenmiş patlıcanların kabuğu, soyulup, ince ince doğranıp, sarımsaklı yoğurtla karıştırılır. Daha sonra kıymalı sos üzerine sıcak dökülür, karabiber serpilir.