Beli kırık
 

BELİ KIRIK
Malzemeler
 1 adet orta boy patlıcan
 250 gr. kıyma
 1 kuru soğan
 1 dilim bayat ekmek
 1 yumurta
 Maydanoz, tuz, karabiber
Yapılışı
Patlıcanlar sıvı yağda kızartılıp fırın tepsisine dizilir. Diğer malzemeler karıştırılıp uzun uzun köfteler yapılır. Kızaran patlıcanlar üzerleri yan yan üç veya dört yerinden kesilir. Kesilen yerlere köfteler konur. Üzeri domates veya biberle süslenir. Salçalı su yapılıp fırında yarım saat pişirilir. NOT : Patlıcanların yanına patates kızartıp konulabilir.