Mercimekli dürüm böreği
 

MERCİMEKLİ DÜRÜM BÖREĞİ
Malzemeler
 6 adet yufka
Harcı İçin
 2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
 2 adet iri kuru soğan
 1 su bardağı ceviz
 Tuz, karabiber, kırmızı biber
Yufkaya Sürmek İçin
 1 su bardağı süt
 Yarım su bardağı sıvı yağ
 2 yumurta
 Tuz
Üzeri İçin
 Yumurta sarısı
 Susam
 Çörekotu
Yapılışı
Soğanları küp küp doğrayarak sıvı yağda kavrulur. Haşlanmış mercimeği ilave edip kavurmaya devam et. Dövülmüş cevizi mercimeklerin üzerine ekleyip karıştır. Tuzunu ve baharatını ilave edip harcı soğumaya bırak. Derin bir kaba yumurtayı, sütü, sıvıyağı, tuzu koyup karıştırılır. Yufkanın birini tezgahın üzerine düzgünce ser. Sütlü karışımı yufkanın her yerine fırçayla sürüp ortadan ikiye katla. Yufkayı 3 parçaya kes. Kestiğimiz her parçanın içine tekrar sütlü karışım sürüp mercimekli harçtan yufkanın geniş kenarına koyup geniş rulo şeklinde sar. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp yağlanmış şekilde tepsiye diz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörekotu serpiştir. Isıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişir.