Erişteli Mercimek Çorbası
 

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı köy eriştesi veya normal erişte
6-7 su bardağı su
1 adet ortaboy soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
tuz
isteğe göre kırmızı biber, nane
Yapılışı:
2-3 bardak suda yeşil mercimeği haşlayın, ayrı bir tencerede margarini eritin ve soğanları ince ince kıyarak iyice pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince içine unu ekleyerek 2-3 dk. daha kavurun.
Tencereye mercimekleri ve erişteleri ekleyin üzerine 4-5 bardak ılık su eklyerek erişteler yumuşayana kadar pişirin.