Tarçınlı Zencefilli Erik Şerbeti
 

Malzemeler: 1 kilo tatlı kırmızı erik
1 parça taze zencefil (zeytin büyüklüğünde)
1-2 parça çubuk tarçın
2 adet karanfil
1 su bardağı toz şeker
su
Yapılışı:
1- Erikleri ovalayarak yıkayın ve geniş bir tencereye alarak, üzerini 5 parmak geçecek kadar su ekleyin.
2- Zencefili soyup 2-3 parçaya ayırarak tencereye atın.
3- Son olarak tarçın, karanfil ve şekeri ekleyerek kaynatın.
4- Eriklerin kabukları parçalanıp yumuşadığında tencereyi ocaktan alın. Şerbetiniz soğuyunca süzgeçten geçirin. Bütün kalan erikleri kaşıkla ya da elinizle ezin.
5- Şişelere doldurun ve buzdolabında muhafaza edin.