Fellah Köftesi
 

Malzemeler:
Köftesi için:

500 gr ince (köftelik) bulgur
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı irmik
2 yemek kaşığı salça
2 adet yumurta
Tuz,kırmızı pul biber, kimyon,karabiber
Bulguru ıslatmak için 2 su bardağı su
Sosu için:
4 adet domates
2 yemek kaşığı salça
6 diş sarmısak
Nar ekşisi
Zeytinyağı yada sıvıyağ
tuz
kırmızı pul biber
Üzeri için:
Maydanoz
isteğe göre taze soğan

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

Yapılışı:
[*]Bulgurun üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve şişince geri kalan köfte malzemelerini ekleyerek macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun. (Yoğurma işlemi köftelerin suda dağılmaması için çok önemli.)[*]Ellerinizi yağlayın. Kıvama gelen hamurunuzdan fotoğraftaki gibi 1 parmak kalınlığında rulolar oluşturun ve küçük parçalar kopararak elinizde yuvarlayın.[*]Topların ortalarına parmağınızla çok derin olmayan bir çukur açın.[*]Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra hazırladığınız köfteleri 5-6 dakika (köfteler su yüzümne çıkana kadar) kaynar suda haşlayın ve süzün.[*]Domatesleri ve sarımsağı birlikte rondodan geçirin.[*]Sos tenceresi yada tavaya zeytinyağı, tuz, pul biber, salça ve domatesleri orta ateşte koyulaşıp domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.[*]Pişen sosu fellah köftelerinin üzerine dökün, nar ekşisini de ekleyerek iyice karıştırın.[*]Son olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.