Somon Carpaccio
 

İzlanda Yemekleri

Somon Carpaccio

MALZEME:

Bir kilo civarında somon

Bir fincan halis zeytinyağı

Üç kaşık yeşil limon suyu

İki kaşık sirke

Bir kaşık incecik kıyılmış taze sarımsak

Bir tutam şeker

YAPILIŞI:

Somonun derisini ve kemiklerini temizleyip kalın dilimler yapalım. (Belki de hazır temizlenmiş balık dilimleri almak işinizi daha kolaylaştırabilir.) Somonları dikkatlice yuvarlayıp, streçe sarıp buzlukta donduralım. Pişirmeye yakın dolaptan alıp streçleri çıkaralım. Üstlerine yağ, limon suyu, kıyılmış sarımsak, sirke ve taze çekilmiş karabiberle marine edip balıkları on dakika civarında sıcak fırına sürelim. Çıkarır çıkarmaz üstünde halis zeytinyağı gezdirip, limon dilimleri ve maydanozla servis yapalım.