ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Ekşili terbiyeli köfte

Ekşili terbiyeli köfte

Köfte harcı: 500 g kıyma, 1 çay bardağından biraz az pirinç, 1 yumurta, 2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı tuz

Tepsiye serpmek için: 2 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı maydanoz, doğranmış
Terbiyesi: 2 yumurtanın sarısı, 1 limonun suyu

Köftelerin hazırlanması: Harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin. Bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un + maydanoz serpilmiş tepsiye dizin. Bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun. Köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar -yaklaşık 15 dakika- pişirin.
Terbiyesinin hazırlanması: 2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın. Yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edin. Daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin. iki taşım kaynatıp servis yapın.