Zeytin salatası nasıl yapılır?
 

Hatay'da yapılan zeytin salatası, biberli ekmek ve kısırın içinde neler var?
Salata; kırmızıbiber, fesleğen, maydanoz, zeytinyağı ve nar ekşisiyle terbiye edilmiş kırma zeytinden yapılıyor.
Kısırda ise kuru kırmızıbiber, nane, maydanoz, hem taze hem kuru soğan, biber ve domates salçası, taze fesleğen ve nar ekşisi kullanılıyor.
Marulla ve asma yaprağıyla yenen kısırın sırrını Aslı'dan dinleyelim; "On beş yıldır evliyim, çarşı bulguru almadım daha. Buğdayı haşlarız, dama serip kuruturuz ve sonra değirmene veririz."
Biberli ekmek ise taze çökelek, kekik, maydanoz, ince kıyılmış kuru soğan, susam ve kurutulmuş kırmızıbiberle yapılıyor. Tandır bulamayanlar fırın yoluna koyulsun, herkese afiyet olsun...