Köfteli & nohutlu çorba
 

Bir su bardağı nohutu bir gece önceden ıslatıp ertesi gün pişirin ve kabuklarını soyup bir köşede bekletin. Köfteleri hazırlamak için; yarım kg. kıyma, yarım su bardağı köftelik bulgur, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı pulbiber, bir tatlı kaşığı tuz, bir yumurta, iki yemek kaşığı zeytinyağı. Tüm malzemeleri kıymayla karıştırıp on dakika yoğurun. Fındık büyüklüğünde yuvarlayıp kıyılmış maydanozun üzerine yerleştirin.


Bir baş soğanı doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağda öldürün. Bir kaşık domates salçası veya yarım kaşık biber salçası ekleyip bir miktar kavurun. Bir buçuk litre kaynamış su, yarım tatlı kaşığı tuz ile köfteleri ve nohutları da ekleyip tahta bir kaşıkla bir kez karıştırın. On beş dakika (köfteler pişene kadar) pişirin. Köftelerin pişip pişmediğini anlamak için bir köfteyi ortadan ikiye bölüp iç kısmına bakın, eğer içi pembe değilse pişmiştir. Köfteleri hazırlayıp kapaklı bir kap içine veya buzdolabı poşetine yerleştirip buzlukta muhafaza edebilirsiniz, aynı şekilde buzlukta bir miktar haşlanmış nohut olursa ihtiyacınız olursa kullanabilirsiniz.