Kestaneli Hindi Dolması
 

Kestaneli Hindi Dolması


=MALZEMELER=

4-5 kilogramlık Bütün Hindi

4 yemek kasigi tereyagi

2 adet kuru sogan

1 kg. kestane

Iç Pilav:

500 gr. pirinç

200 gr. tereyagi

Ince dogranmis Hindi Cigeri

50 gr. antepfistigi

50 gr. kusüzümü

2 adet dogranmis kuru sogan

Tuz, karabiber Yenibahar Tarçin

1 demet dereotu


=hazırlanışı=



Temizleyip yikadiktan sonra, butlarini iple bagladiginiz hindiyi tereyaginda

hafif kizartin. Bir miktar su ekleyerek orta isidaki firinda çevirerek 1,5 saat pisirin.

Pirinci islatip, yikayin. suyunu süzün, Tereyaginda fistiklari

pembelesinceye kadar kavurun. sogani ilave edin. Sirasiyla hindi cigerini,

kus üzümünü ve pirinci ekleyip 3-4 dakika kavurun. Tuz, karabiber,

baharat ve su ilave ederek 20 dakika kadar pisirin. Pilavinizi demlemeye

birakin. Ayiklanmis kestaneleri hindinin sosu ile pisirin. Hindinizi iç pilav ve

kestane ile servis yapin.