ForumSinsi - 2006 Yılından Beri

Malzemeler:
.2 su bardagi kaliteli pirinc
.250 gr. kucuk kusbasi et
.1 kucuk boy sogan (kucuk dogranmis)
.2 orta boy havuc (soyulup rendenin en ince yerinden rendelenmis)
.3 yemek kasigi kati veya siviyag (damak zevkinize gore artirabilirsiniz)
.1 yemek kasigi kus uzumu
.1 yemek kasigi cam fistigi
.yarim demet dereotu
.tuz, karabiber
.yeterince kaynamis su

Yapilisi:[*]Kusbasi eti ufak bir tencerede az bir yag ile suyunu salip cekene kadar kavurun. Ustune gececek kadar su ilavesi ile iyice yumusayana kadar pisirin.(60- 70 dakika kadar)[*]Pirinci ilik suda en az 2-3 defa suyu tamamen duru olana kadar yikayip suyunu suzun. (Isterseniz yarim saat kadar iliktan sicakca tuzlu suda pirincinizi bekletip sonra yikayarak suzebilirsiniz)[*]Genisce ve yayvan pilav tencerenize yagi koyun. Ufak dogranmis sogani sararana kadar kavurun. Ince rendelenmis havucu, fistiklari ilave edip kavurmaya devam edin.[*]Bir iki dakika sonra pirinci ilave edin. Bir kac dakika daha kavurduktan sonra pismis etleri icinde varsa suyu ile birlikte pilava dokun. Ardindan etin suyuna gore 3 bucuk su bardagina yakin tamamlayacak sekilde kaynar sudan ilave edin. Tuzunu ve biraz karabiber ekledikten sonra altini iyice kisip suyunu cekene kadar pisirin.[*]Pistikten sonra tencerenin kapagina kagit mutfak havlularindan yerlestirip tekrar kapagini kapatarak demlenmeye birakin. 5-10 dakika sonra kiyilmis dereotunu ilave edip hafifce karistirdiktan sonra pilaviniz hazirdir.