Çİkolatali-fistik Ezmelİ Kurabİye
 

Malzemeler:
- 1/2 bardak bitkisel yağ (crisco shortening) yada margarin
- 1/2 bardak fıstık ezmesi (peanut butter)
- 1/2 bardak kahverengi seker
- 1/3 bardak toz şeker
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz vanilya
- 1 bardak+ 2 yemek kaşığı un
- 1 bucuk cay kaşığı karbonat (kabartma tozu değil)
- 1 bardak damla çikolata, ikiye ayırın
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Oda ısısındaki yağ ve fıstık ezmesini geniş bir kapta krema gibi olana dek çırpın. Şekerleri ekleyip iyice karışana kadar çırpın. Yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam edin.
- Un, karbonat, tuz ve vanilyayı birlikte eleyip ilave edin. Düşük hızda hamur olana kadar karıştırın. Hamuru ikiye ayırın.
- Çikolata damlalarının (yada parçalanmış çikolatada olabilir) 1/3 bardağını mikrodalgada eritin, yada ocakta düşük ısıda. İkiye ayırdığınız hamurun birine tahta kaşıkla yedirin. 1/3 bardak çikolata damlasını da yine içine ilave edip karıştırın.
- Diğer yarısını da kalan 1/3 bardak çikolata damlalarını ilave edin.
- Her iki hamurdan birer tatlı kaşığı alıp elinizde birleştirerek yuvarlak hale getirin. Yağlanmamış tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 350F (175C) dereceli fırında yaklaşık 10-12 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin. Neredeyse sertleşecek hale gelecek ama hala yumuşak olacaktır.
- Fırından alıp tepside 2 dakika beklettikten sonra tepsiden alıp soğumaya bırakın.