> Sosis Dolmasi
 

Malzemeler:

250 gr ufak ufak dogranmis sosis
1 adet ince kiyilmis sogan
1/4 su bardagi kuru ekmek ufalanmis
8 adet dana biftek (1 kg) çok ince dilimlenmis
karabiber
tuz
8 dilim pastirma
2 yemek kasigi tereyagi yada margarin
6 adet ikiye bölünmüs arpacik sogani
1/4 su bardagi un
3 su bardagi bira
çok az et suyu
500 gr mantar
maydanoz dogranmis
pismis makarna


Yapilisi:

Sogan, ekmek ufaklari ve sosisleri iyice karistirin.
Et parçalarini iyice incelene kadar dövün, tuz ve biber ekin.
Sosis karisimini et parçalari arasinda esit olarak bölün.
Sosisleri et dilimlerinin arasina koyup, rulo yapin.
Her rulonun etrafina pastirma sarin. Etlerin ayrilmamasi için kürdan sokun. Rulolari biraz kizartin. Arpacik soganlarini ekleyin, un ve biranin yarisini karistirip bu karisimi etlerin üzerine dökün.
Biranin geri kalanini et suyuna ilave ederek çirpin.
Diger tarafta etleri üzeri kapali olarak 1,5-2 saat kisik ateste pisirin.
Mantarlari maydanozu ekleyin 15 dakika pisirin.
Makarnayla beraber servis yapin.