Bulgurlu ve Etli Halka Kabak
 

Malzeme listesi:

• 4 orta boy kabak
• 200 gram kıyma
• 1 orta boy sogan, rendelenmis
• yarım su bardağı bulgur (ben pilavlık olandan kullandım)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• birer tutam kırmızı biber, kara biber
• 4-5 dal dereotu (ince doğranmış)
• tuz

Üzeri için:

• 2-3 yemek kaşığı yoğurt, biraz sulandırıp kaşıkla pürüzsüz hale getirilecek.
• 4-5 kaşık zeytinyağında yarım çay kaşığı kırmızı biber ve nane hafif kavrulacak.

Yapılışı:

Kabaklar 3 cm kalınlıkta dış kabukları soyulmadan halka halka kesilir. İçleri boşaltılır ve yüzük şeklinde hazırlanır.

Kıyma, soğan, bulgur, zeytinyağı, baharatlar, dereotu, salça , tuz yoğurulur. Ve hazırlanan malzeme halka şeklindeki kabaklara doldurulur. Genişçe bir tencereye yan yana dizilir. Yer kalmazsa kabakları üst sıraya da koyabilirsiniz, fakat tam üst üste getirmeden yerleştirmeye çalışın.

Tencereye kabakların 2/3 lük kısmını kapatacak şekilde su koyun (alt sırada dizdiğiniz kabakların tamamı suyun içinde kalmayacak şekilde), kaynadıktan sonra altını kısarak 35-40 dk pişirin.

Servis yapacağınız tabağa aktarın, üzerine hazırladığınız yoğurttan dökün, kırmızıbiber ve naneli yağdan gezdirin.

Afiyet olsun.

Hatırlatma:

• Zeytinyağı vücudumuz için bir sağlık kaynağıdir. Salatalarımızda, ve yemeklerimizde lütfen tercih edip, bolca tüketelim.
• Soğan soyarken gözleriniz yanmaması için soğanlarınızı ya akan suyun altında ve ya su dolu bir kabin içinde soyun, faydası olacaktir.