Balik Tava
 

BALIK TAVA

Malzeme:

1 kilo balık (Kefal, mercan, uskumru, hamsi, sardalya),
2 kahve fincanı un,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 limon,
tuz,
Tarif:

Usulüne uygun olarak temizlenmiş balıklar yıkanıp tuzlanarak, sularının iyice süzülmesi için bir kevgire konur. Bir kaba alınan una tuz katılır. Balıklar teker teker una bulanır. Sıvıyağ bir tavaya koyulup kızdırılır. Yağ kızınca balıklar teker teker yağa atılarak iki tarafları kızartılır ve servis tabağına alınır.