dana tandır
 

MALZEME:

Dana Takım 780 gram
Soğan 60 gram
Havuç 60 gram
Defne yaprağı 0,050 kg 3 gram
Tuz 18 gram
Patates 720 gram
S.Yağ 180 gram
Kekik 4 gram
Karabiber 1.20 gram
Maydanoz 0.30 adet

YAPILIŞI:
Dana eti,tuz,karabiber karıştırılıp yağlanır.Bir tepsi içerisine soğan,havuç, defne yaprağı ve dana kemikleri yerleştirilir.Üzerine dana eti konur fırında 175 derecede pişirilir.Daha sonra tepsideki kemiklerden jü sos yapılarak etlerde tranç şeklinde kesilerek tabaklara konur. Üzerine jü sos konularak servis yapılır.