Köfteli Börek
 

Köfte malzemesi :
250 gr. kıyma
1 adet iri boy domates
1 adet iri boy soğan
maydanoz (isteğe göre)
tuz, kimyon, karabiber
3-4 dilim bayat ekmek rendesi
2 iri domates rendesi
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
3-4 adet yufka
2 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Domates ve soğan rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın ve tüm köfte malzemesi ile birlikte yoğurma kabına alın. İyice yoğrularak top haline getirin, kendini çekmesi için bir süre buzdolabında dinlendirin.
Yufkaları tezgâha yayın ve ortadan ikiye bölün. Kıymalı harçtan avucunuza alarak sıkın ve ikiye böldüğünüz yufkanın geniş kısmına ince bir şerit oluşturacak şekilde boydan boya koyun ve rulo şeklinde sarın. Yağlanmış borcama yada fırın tepsisine sarmal (gül) oluşturacak dolayın ve her böreği birbirinden 2’şer cm uzağa dizin.. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sürün ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.