Kadınbudu Köfte
 

Malzemeler:
500 gr. köftelik kıyma
1 adet yumurta
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı pirinç
Tuz,karabiber, kimyon
İsteğe göre köftebaharı
1 su bardağı un + 2 yumurta (Köfteleri bulamak için)
Sıvıyağ
Yapılışı:
[*]Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın, tavaya 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyun ve soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.[*]Soğanlar pembeleşince 500 gr kıymanın yarısını soğanların üzerine ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.[*]Kıymayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.[*]Kıyma soğurken yarım su bardağı pirinci küçük bir tencerede su ile haşlayın ve süzün.[*]Haşlanan ve yumuşayan pirinçleri, kavurup soğuttuğunuz kıyma, baharatlar, 1 adet yumurta ve kenara ayırdığınız kıyma ile yoğurun ve yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.[*]Dinlenip toparlanan kıymanızdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve şekilledirin.[*]Kızartma işlemine geçmeden önce 2 yumurtayı bir kasede iyice çırpın.[*]Unu geniş kaba alın. Tavaya sıvıyağınızı koyarak kızdırın.[*]Hazırladığınız köfteleri önce una, daha sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.[*]Ilık yada soğuk servis yapın.