yayla çorbası nasıl pişirilir - et suyu ile yapılan çorbalar
 

1 buçuk litre sıcak et suyu

Yarım su bardağı pirinç

2 yumurta sarısı

2 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı un

1-2 dal taze nane

1 çorba kaşığı kırmızı pulbiber

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz

Yayla çorbası hazırlanışı

Pirinci bol suda yıkayıp süzün.
Et suyunu geniş bir tencerede kaynatın.
Pirinçleri ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Terbiye için, yumurta sarılarını bir kaba alıp çırpma teli ile iyice çırpın.
Yoğurt ve unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam
elde edinceye kadar çırpmaya devam edin.
Kaynamakta olan çorbanın suyundan 3-4
çorba kaşığı alıp terbiyeye ilave edin.
Terbiyeyi çorbanın suyuna azar azar ekleyin.
Tuzla tatlandırın.
Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
Sıvıyağında kızdırılmış kırmızı pulbiber ve taze nane yaprakları ile süsleyin. Sıcak servis yapın.