Ekşili Maraş Çorbası
 

Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 400 gram ıspanak
- 7-8 diş sarımsak
- 2 adet limon suyu
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Pul biber, tuz
- 2 çorba kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:
Buğday ve nohudu iyice yıkayıp bir gece boyunca kalacak şekilde ayrı ayrı kaplarda ıslatın.
Sonra ayrı ayrı haşlayın, nohut ve buğdayı birleştirin, içine kırmızı mercimeği de ekleyin.
Mercimekler de pişince, yıkanmış ve ince doğranmış ıspanakları ilave edin. Dövülmüş sarımsak ve baharatlar ile limon suyunu da koyarak, ıspanaklar yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Tereyağını nane ile kavurun ve kaselerin üzerinde gezdirerek servis yapın.