Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma
 

Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma

Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma


Click this bar to view the full image.http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma

12 adet
Nohutlu İç Malzeme

• 1 su bardağı nohut, bir gece önceden suda bekletilmiş
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan, küçük küçük doğranmış
• 2 diş sarımsak, dövülmüş
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• tuz, karabiber

Közlemek için:

• 1 kg patlıcan (2 büyük patlıcan)
• tuz
• zeytinyağı
• 3 kırmızı biber

Sos için:

• 1 diş sarımsak, dövülmüş
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• tuz, karabiber

Hazırlanması:

Nohutlu İçin Hazırlanması: [*]Nohutun suyunu süzün. Nohutları soğuk su dolu tencereye alıp kaynatın. Kaynayınca altını kısıp yumuşayana kadar -1 saat- pişirin. Suyu tekrar süzüp nohutları iricedövün[*]Bir tavayı ısıtın, zeytinyağını ve soğanı ekleyin. Orta hararetli ateşte soğan rengini kaybetmeden yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsağı ve kimyonu ekleyip aromalarının ortaya çıkması için 1 dakika daha kavurun. Nohutları ekleyip üzerlerinin soğanlı karışımla kaplanmasını sağlayın. Tahini, limon suyunu ve suyu ekleyin. Tuzu ve karabiberi ilave edip soğuması için bir kaba alın.
Közlemenin Hazırlanması: [*]Patlıcanları alacalı soyun. Her birini 6 parçaya kesip tuzlayın ve acısının çıkması için suda 1 saat bekletin. 1 saat sonunda dilimleri yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları dizip üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün.[*]Biberleri dörder bölün, çekirdeklerini çıkarın. Tepsiye dizip üzerlerine zeytinyağı sürün. Patlıcanları ve biberleri 180C fırına koyup 20-30 dakika közleyin.[*]Patlıcanları soğumaya bırakın. Biberleri bir kaba koyun. Kabın üzerine streç geçirin. Kap ılınınca biberlerin kabuklarını soyun. (bu yöntemle biberler daha kolay soyuluyor)
Nar Ekşili Sosun Hazırlanması: [*]Tüm malzemeyi bir kaseye alıp karıştırın Tuz ve karabiber ekleyin.[*]Patlıcanların içine nohutlu içten yayıp sarın. Her birini biber dilimlerinin üzerine yerleştirip sarın. Üzerlerine nar ekşili sostan dökün.