Bademli Patlıcan Dolması
 

Bademli Patlıcan Dolması

Bademli Patlıcan Dolması
2 Adet orta boy patlıcan
12 Dilim dana jambon veya salam
1 Su bardağı soyulmuş badem
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Su bardağı galeta unu
1 Tutam taze nane
Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

* Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin.
* Süzgece alıp, üzerlerine tuz serpin ve 20 dakika bekleterek acısını çıkarın.
* Tavada yağı ısıtıp, doğranmış soğanı pembeleştirin.
* 1 Çorba kaşığı su ekleyip, suyunu çekince soyulmuş bademleri ilave ederek kavurun.
* Taze nanenin yarısını ince ince kıyıp, soğanlı karışıma ekleyin ve tavayı ateşten alın.
* Patlıcanları kurulayıp, hafif yağlanmış teflon tavada iki taraflı olarak kızartın.
* Kızarmış her patlıcan diliminin üzrine 1 dilim salam ve 1 kaşık bademli karışımdan koyarak rulo yapıp, kürdanla tutturun.
* Kalan naneyi galeta unuyla karıştırın.
* Patlıcan rulolarını bu karışıma bulayıp, kızgın yağda 5-6 dakika kızartın.
* Sıcak olarak servis yapın