Bıldırcın Kızartması Fırında
 

Bıldırcın Kızartması Fırında


Malzeme:
4 bıldırcın
1 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Tüyleri yolunmuş bıldırcınları önce nemli bir bezle silin. Böylece yapışıp kalmış tüy varsa toplayın.Bıldırcınlar tavuk gibi ateşte ütülenmez. Içlerini temizleyip bol suda yıkayın. Tuzlayıp biberledikten sonra, fırın kabını yağlayıp kuşları yerleştirin. Kızgın fırında sık sık çevirerek 30 dakika pişirin. Yanında pilav ile seris yapın.
NOT: Bıldırcın hiç bekletilmeden pişirilir.