Yayla Çorbası
 

Yayla Çorbası

1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
6 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz

Pirinçler yıkanır, üzerine 2 parmak geçecek kadar suda şeklini kaybedene dek haşlanır. 1 saat kadar soğumaya bırakılır. Un, yoğurt, yumurta iyice çırpılır, üzerine 6 su bardağı su eklenir, iyice karıştırılır, soğuk pirincin üzerine eklenir, orta ateşte bir taşım kaynatılır. Servis sırasında üzerine tereyağda kavrulmuş kuru nane gezdirilir.