Yeşil Soğuk Çorba
 

Yeşil Soğuk Çorba

1 demet ıspanak
1 su bardağı yarma
Yarım kg süzme yoğurt
2 diş sarımsak
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yarma akşamdan ıslatılır. Ertesi gün ıslatma suyuyla haşlanır. Ateşten almadan hemen önce iri doğranmış ıspanak katılır. Kapak kapatılır, ıspanak buharıyla birlikte pişer. Tamamen soğurken yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve su iyice karıştırılır. Soğuyan ıspanaklı karışıma katılır ve karıştırılır. Buzdolabına konur, tamamen soğuyunca servis edilir.