Patlıcanlı Omlet
 

Patlıcanlı Omlet

2 adet patlıcan
1 adet kırmızı köz biberi
1 adet domates
3 adet yumurta
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tutam kaşar rendesi
Yarım tatlı kaşığı tuz

Teflon tavaya yağ konur, ısınınca minik doğranmış biber ve 5 dakika sonra minik küp şeklinde doğranmış patlıcan eklenir ve kavrulur. Patlıcan yumuşayınca rendelenmiş domates eklenir ve bir tık dakha pişirilir. Yumurta, tuz ve kaşar çırpılır. Tavadaki karışımın üzerine gezdirerek dökülür. Arzu edilen katılıkta pişirilir.