Şehriyeli Yumurta
 

Şehriyeli Yumurta

1 çay bardağı arpa şehriye
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çay bardağı sıcak su
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz

Soğan ince kıyılır ve tereyağında pembeleştirilir. Üzerine şehriye katılır, bir kaç dakika çevrilir. Sonra tuz ve sıcak su eklenir. Kısık ateşte şehriyeler suyu çekene kadar pişirilir. Sonra yüzeyinde, kaşığın ucuyla 2 oyuk açılır ve bu oyuklara yumurtalar kırılır. Kapak kapatılır, arzu edilen kıvamda pişirilir.