Tavuklu Elbasan Tava
 

Tavuklu Elbasan Tava

1 kg kemiksiz parça tavuk eti
1 kg yoğurt
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
5 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber

Tavuk iri parçalar halinde haşlanır. Suyundan süzülerek bir fırın kabına aktarılır. Yoğurt, yumurta ve tuz iyice çırpılır. Tavuğun üzerine dökülür. 190 derece sıcak fırında kızarana dek pişirilir. Fırından çıkınca üzerine yağda kızdırılmış pul biber gezdirilir.