Vanilya Kremalı Madonna Turtası
 

Vanilya Kremalı Madonna Turtası

Malzemeler:

2 Paket Milföy Hamuru (10 veya 12 adet)
1 yumurta akı
50 gr. Yaprak badem veya dövülmüş fındık
1 yemek kaşığı kadar tozşeker

Vanilya Krem Malzemesi:

4 yaprak jelatin
500 ml. Süt
1 adet doğal vanilya çubugu veya 2 paket vanilya şekeri
2 yumurta + 1 yumurta sarısı
125gr. tozşeker
1 yemek kaşığı elenmiş un
1 yemek kaşığı nişasta
50gr. tereyağı veya margarin
150 gr. sıvı krema veya Kremşanti
4-5 damla vanilya aroması veya rum aroma
2 adet iri elma
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Süslemek için:

Pudra şekeri

Hazırlanışı:

20 veya 24 adet kare şeklindeki Milföy hamurlarını kağıtlarından ayırıp bir süre yumuşamaya bırakın.ı

Hamurları çiçek şeklindeki bir kurabiye kesme kalıbı ile şekilde görüldüğü gibi kesin.Çiçek şeklinde kalıbınız mevcut değilse geniş ağılı bir bardak yardımıyla da yuvarlak yuvarlak kesilebilir.

Fırın tepsisine yanmaz bir kağıt yerleştirip çiçek şeklinde kestiğiniz milföy hamurlarını aralıklar bırakarak tepsiye diziniz.

Üzerine bir fırça ile yumurta akı sürün ve tozşeker serpiştirin. Yaprak bademlerle veya dövülmüş fındık ile kaplayıp 15 dakika kadar dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Soğumaya alın.

Vanilyalı Krem Hazırlanışı:

Jelatinleri soğuk su bulunan bir kapta yumuşatın.

Vanilya çubuğunu ikiye bölüp içerisindeki vanilya özünü çıkarın, yarım litre süt ile birlikte pişirin. Eğer vanilya çubuğu yok ise onun yerine 2 paket vanilya şekeri kullanın.

Bu arada yumurtaları ve yumurta sarısını , tozşeker, un ve nişasta ile birlikte bir çırpıcı yardımıyla çırpın. Yavaş yavaş pişmekte olan sütün içerisine ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilya kreminizi çok kısa bir süre daha karıştırarak pişirdikten sonra 50 gr. tereyağı veya margarini ekleyip karıştırın.

Yumuşayan jelatinleri elinizle sıkın. Ayrı bir kapta henüz sıcak olan vanilya kreminizden birkaç kaşık alıp jelatinlerle bir süre karıştırın ve vanilyalı kremaya ekleyin.Vanilyalı kremayı jelleşebilmesi için 1 saat kadar buzdolabında bekletin.

Sıvı kremayı veya krem şantiyi paketin üzerindeki tarife göre çırpın.

3-4 damla vanilya veya rum aromasi ekleyin.

Daha sonra jelleşmeye başlayan soğuttugunuz vanilyalı kremaya çırptığınız sıvı kremayı ekleyin.

Bir süre daha (1-2 saat kadar) buzdolabında bekletin.
……………………………………………………………………………… ……………….

Elmaları yatay olarak ince ve yuvarlak yuvarlak kesip ortalarındaki çekirdek kısımları çıkartın.Teflon bir tavada çok kısa bir süre az miktarda tereyağı veya margarin koyarak kızartın.

Pişen milföy hamurunun 12 adetini, kısaca altta kalacak olan milföylerin ortalarını sivri bir bıçakla oyun. Bu işlemin dikkat gerektiren yani milföy hamurunu parçalamadan oymanız gerekiyor.

Vanilyalı Kremayı, krema sıkma torbasına doldurup milföylerin oyduğunuz kısımlarını doldurun , üzerine kızartılmış elmaları koyun. Elmaların üzerine çok az daha vanilya kremi sıkıp diğer milföy hamuru ile kapatın.

Üzerlerini pudra şekeri ile süsleyip servis yapabilirsiniz.