Besin zehirlenmesi nedir Gıda zehirlenmesi hakkında bilgi gıda zehirlenmesi sözlük
 

Besin zehirlenmesi nedir

Gıda zehirlenmesi hakkında bilgi

gıda zehirlenmesi sözlük



Besin zehirlenmesi; her hangi bir yolla kirlenmiş, sağlığa zararlı hale gelmiş yiyecek ya da içeceğin tüketimi sonucu meydana gelir. Besin zehirlenmeleri enfeksiyon ve intoksikasyon olmak üzere iki tipte oluşabilir. Besin enfeksiyonları, zararlı bakterilerin ürediği yiyeceğin tüketilmesi sonucu oluşan besin zehirlenmeleridir. Besin intoksikasyonu ise toksin(zehir) üreten bazı bakterilerin ürettiği toksinli yiyeceğin yenmesi ile oluşan besin zehirlenmeleridir.


Besin zehirlenmeleri, halk sağlığını yakından ilgilendiren ve özellikle yaz aylarında artan, yaygın hastalıklardan biridir. Besin kaynaklı hastalığa herkes yakalanabilir, ancak bazı kişiler daha duyarlıdır. Besin zehirlenmelerine daha duyarlı olan riskli gruplar olarak bebekler, gebeler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler sayılabilir. Çoğunlukla hafif seyirli ve kısa süreli hastalıklar olmalarına karşın, zehirlenmeye yol açan besinin türü ve bu besini tüketen kişinin özellikleri ile ilişkili bazı faktörler; hastalığın daha ağır seyretmesine hatta ölümle sonuçlanmasına yol açabilir