Karakız Köfteli Karnabahar Salatası
 

malzemeler:

• 1 orta boy karnabahar, çiçeklerine ayrılıp tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlanmış
• köfte malzemeleri:
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta akı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• pul biber
• dereotu
• ayrıca:
• sarımsaklı yoğurt

hazırlanması:[*]Geniş bir kapta bulgura kaynar suyu döküp üzerini kapatın.[*]20 dakika sonra -bulgurlar kabarınca- diğer köfte malzemeleriyle karıştırıp, yoğurun.[*]Karışımdan küçük toplar yapıp dağılmamaları için buzdolabında 15-20 dakika bekletin.[*]Daha sonra köfteleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Haşladıklarınızı sudan alıp servis tabağına koyun.[*]Haşlanmış karnabaharları ve köfteleri üzerlerini kaplayacak kadar sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp servis tabağına alın.[*]Üzerini pul biber ve dereotu ile süsleyip servis yapın.