Sıcak Mercimek ve Pirinç Salatası
 

Açıklama

Mercimek ve pirinci ayrı tencerelerde, taneleri ancak yumuşayıncaya kadar kaynatın; süzün. Bu arada, soğan ve sarımsağı zeytinyağı ve tereyağın içinde 30 dakika kısık ateşte, iyice yumuşayıncaya kadar kavurun. Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı Basmati pirinci
4 büyük boy kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1 diş sarımsak, dövülmüş
1 su bardağı zeytinyağı
50 gr tereyağı
2 tatlı kaşığı tarçın, öğütülmüş
2 tatlı kaşığı tatlı kırmızıbiber
2 tatlı kaşığı kimyon, öğütülmüş
2 tatlı kaşığı kişniş, öğütülmüş
3 taze soğan, doğranmış
tuz ve taze çekilmiş karabiber


Tarifi
[*]Mercimek ve pirinci ayrı tencerelerde, taneleri ancak yumuşayıncaya kadar kaynatın; süzün. [*]Bu arada, soğan ve sarımsağı zeytinyağı ve tereyağın içinde 30 dakika kısık ateşte, iyice yumuşayıncaya kadar kavurun. [*]Tarçın, kırmızıbiber, kimyon ve kişnişi karıştırarak ekleyin ve bir süre daha pişirin. [*]Soğan ve baharat karışımını iyice süzdüğünüz mercimek ve pirinçle karıştırın. Doğranmış taze soğanı karıştırarak ekleyin ve öğütülmüş karabiberle tatlandırın. [*]Sıcak servis yapın.NOT: Çok çabuk pelteleştiği için kırmızı mercimek kullanmayın. Mercimeği pişirmeden önce suda bekletmenize gerek yoktur ama bir süre suya tutulması gerekebilir.