Açma Börek
 

Süre 30 dk. Kaç Kişilik 6 Yöntem


4 Su bardağı un
2 Yumurta
1 Su bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı süt
1 yumurta sarısı
250 gr eritilmiş margarin
Tuz
İç Malzeme İçin:
1 kg pırasa
250 gr kıyma
2 Çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydonoz
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

• Pırasayı ayıklayıp ince ince dilimleyin.
• 2 kaşık margarini tavada eritip pırasaları 3-4 dakika kavurun.
• Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve kıyılmış maydonoz ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
• Unu derin bir kaba alın.
• Ortasını havuz gibi açıp 2 yumurta , tuz, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve sütü ilave edin.
• Hamurun kıvamını bulması için gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlayın ve tabak büyüklüğünde açın.
• Her hamuru eritilmiş ılık margarinle yağlayın.
• Hamurların dört kenarını ortada birleştirip kare haline getirin.
• Bu işlemi diğer hamurlara da uygulayın.
• Kare hamurları tekrar unlayıp merdane ile dikdörtgen şeklindw açın.
• Uzun kenarlarına pırasalı karışımdan yayıp rulo yapın.
• İki ucunu içeriye doğru kıvırıp açma şekli verin.
• Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.